En el marco del Día Internacional del Pulque, que se celebra el 5 de febrero, el próximo domingo 4 se realizará el 2o Foro del Pulque en la Tenencia de Santiago Undameo, en la comunidad de Arrollo Colorado, de mayor producción de pulque en el estado de Michoacán.
El evento, organizado por la Secretaría de Agricultura, Desarrollo Rural y Medio Ambiente (SADERMA), en colaboración con la Agencia Ecoturismo, la Casa del Maguey y promotores turísticos, busca promover una de las principales actividades productivas de la región, así como apoyar a las y los productores rurales en la promoción, posicionamiento y difusión de dicha bebida ancestral.
José Octavio Rodríguez Salguero, director dela Agencia Ecoturismo informó que las actividades del foro comenzarán a las 9:00 horas con un recorrido por los plantíos de agave, donde se podrá presenciar la extracción del aguamiel por parte de los tlaquicheros. Posteriormente, se ofrecerá un almuerzo ranchero y una cata de aguamiel, pulque y curados.
En la tarde, se realizará un foro donde se hablará de la relevancia del pulque en la cultura mexicana. El evento culminará con un recorrido en tirolesa sobre la presa de Umécuaro.
El costo del evento es de $300 pesos, el cual incluye todas las actividades mencionadas. Las y los interesados pueden ponerse en contacto a los números 4432053753 y al 4433129708 para obtener más información.
Una oportunidad para conocer el pulque y su importancia
El pulque es una bebida ancestral que se produce a partir de la fermentación del aguamiel, el jugo del maguey. Es una bebida tradicional de México, que se consume desde la época prehispánica.
En la actualidad, el pulque se produce principalmente en el estado de Tlaxcala, Estado de México, Hidalgo, Ciudad de México, Puebla, Morelos, Querétaro, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Jalisco, y Veracruz. En Michoacán, la Tenencia de Santiago Undameo es una de las principales zonas productoras de pulque.
El 2o Foro del Pulque es una oportunidad para conocer más sobre esta bebida ancestral, su producción y su importancia en la cultura mexicana.