Mezcaleros de Michoacán acordaron formar la estructura administrativa en conjunto con la Asociación de Productos y Empacadores Exportadores de Aguacate de México, y el Consejo Regulador Empresarial, que ayudará a la comercialización del mezcal certificado del estado, mediante la experiencia y vinculación que tiene la APEAM en el extranjero para comercializar los productos.
De acuerdo a José Manuel Hernández Elguero, se busca que el productor de mezcal certificado, tenga su venta garantizada desde su producción. Ello en razón de lo complicado que les resulta a cada productor posicionar su mezcal en el mercado, lo cual ocasiona que se tenga que ofertar a bajo precio, además de la comercialización de destilados, llamados por los mezcaleros «guachicol».
La administración será de acuerdo a la estructura orgánica, similar a la APEAM, por lo que se sigue invitando a los productores a conocer el proyecto.